鶏肉に危険な病原体

DW でドイツ語を学ぶ Top-Thema mit Vokabeln

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　　　　　DW でドイツ語を学ぶ - 第321回　13. Januar 2012
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　このシリーズは、DW-WORLD.DE - Deutschkurse - Deutsch XXL -
Deutsch Aktuell - Top-Thema mit Vokabelnのテキストと解説を日本語に
したものです。


　テキストは以下のページにあります。テキストの音声も聞くことができ
ます。


　今日のテキスト
　http://www.dw-world.de/dw/article/0,,15660795,00.html


━━[語句の説明]━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


　Keim, der – 病気を引き起こす何か(例えば、バクテリア)、細菌、病原
菌


　Verbraucherschützer/in, der/die – 消費者の権利のために戦う人、消
費者保護のために働く人


　Massentierhaltung, die – 同時に非常に多くの動物の世話をすること、
大量動物飼育、大規模畜産業者


　Antibiotikum, das – 感染症に対抗する薬物、抗生物質 (複数：
Antibiotika)


　resistent – ここでは、ウィルスや細菌に免疫のある/影響のない、抵抗
力のある


　bio- – biologisch の短縮形：ここでは、種に適した動物の飼育の情報


　BUND, die – Bund für Umwelt und Naturschutz in Deutschland e.
V. の短縮形、ドイツ環境・自然保護連盟


　alarmierend – 危険な、脅迫的な、恐ろしい、憂慮すべてき


　Missbrauch, der – 何かの間違った過度の利用、乱用


　Hähnchenmastbetrieb, der – ひよこを飼育し肉を処理するために早
く大きく太らせる農場、肉用の養鶏場


　artgerecht – 動物の自然の成育条件や習慣のような、種に適した


　Außengehege, das – 動物がいる野外の柵で囲まれた大きな区域、戸
外の柵内区域


　etwas hat seinen Preis – 何かが他のものよりよいので値段が高い、
いい値である


　Marktanteil, der – ある特定の製品が、この分野で売られている商品す
べてと比較して売れている量、マーケット・シェア


　Landwirt/Landwirtin, der/die – 農民、農夫、農婦


　Bundesverband bäuerlicher Hähnchenerzeuger, der – 農場の利益
のために、食用の鶏を飼育する組織、連邦農民養鶏協会


　Lebensbedingungen, die (複数形だけ) – 人が生活をしている状況、生
活環境


　Futterzusatz, der – 飼料に余分に与えられるもの、飼料添加物(例えば、
ビタミン)


　Immunsystem, das – 病気と戦う身体の能力、免疫システム


━━[テキスト試訳]━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


　鶏肉に危険な病原体


　ドイツの消費者保護団体が、大規模な養鶏場の鶏肉の中に、しばしば、
抗生物質に耐性のある病原体がいると警告している。ビオ鶏肉だけが安全
であるが、値段が非常に高くなる。



　環境保護団体 BUND の調査によると、憂慮すべき結果が出ている。ド
イツのスーパーマーケットの鶏肉の調査をすると、２つに１つ、抗生物質
に耐性のある病原体が含まれている。BUND会長のフーベルト・ヴァイ
ガーは、それに付け加える。「それは、抗生物質乱用という恐ろしい結果
をもたらす。」


　こうした問題の原因は、BUNDによれば、大規模な養鶏農場と鶏の飼育
法である。食肉用の養鶏場では、１平方メートルあたり 24羽まで飼われ
る。ヴァイガーは、「これは、大量の抗生物質の利用下だけで可能である」
と批判する。なぜなら、鶏が病気になると、病気でない他のすべての鶏に
も抗生物質を食べさせなければならないから。ヴァイガーは、そのため、
より厳しい鶏保護の法律を要求する。


　確かに、ビオ農場だけは、抗生物質に頼っていない。さらに、それは、
鶏に適切な成育環境を可能にする。鶏は、大きな柵の中に放し飼いにされ、
もっぱら、ビオ飼料で飼育される。しかし、それは、また独自の価格であ
る。ビオ鶏肉には、余分のコストがかかるから。なるほど、少数の消費者
だけしか、それにお金を払ってくれない。ドイツのビオ鶏肉のマーケット
・シェアは、わずか１％ほどである。


　しかし、大規模飼育の養鶏場も、見直しを始めている。農民で、連邦農
民養鶏協会の会長ライナー・ヴェントは、例えば、薬を与える量を少なく
しようとしている。彼の意見によれば、成育環境を改善し、養鶏場を正し
い温度に保ち、飼料添加物を与えることで、鶏の免疫システムを強くする
ことができる。


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